環二家でラーメン並盛を食べた

ブログ更新久々

この半年くらい外でラーメンを食べていないので更新することもなく

完全にグルエース中毒を克己したので久々に二郎に行こうかなと思いつつ

たどり着いたのは環二家だった

並び十名くらい店頭の椅子に腰かけていた

ラーメンとまぶし叉焼ご飯の食券を買おうとしたけど、開店10分後に到着したにもかかわらずまぶし叉焼ご飯は売り切れだったので諦めて並盛800円にした

上の画像の皿は丼を乗せる皿。この必要性が解らなかったが、女性が丼を受けとる際にこの丼に乗せて受け取っているのを見た

着丼

コールはそのまま

カタメは中盛以上からでいい

プロである店主の理想はそのままなのだから本来はそのままがベスト

かつてこの店が直系を外れていた頃に一度きたけど、その時の印象は食えるレベルの塩っ辛い家系として記憶に残る一杯だった

今回は直系に復帰してから初の食事だが、バランスのいい家系と化してかなり旨くなってた。横浜市内には旨い直系が数店あるので近い店に行けばいい。この店の近隣在住の家系ラーメン好きはちょっと羨ましい

ちなみに自分は家系ラーメンが好きか嫌いかと言われたら好きで半年に一度食えばいい程度

これは名高き酒井製麺の麺をカタメにせずに茹でた麺

印象は家系の王道を行く麺

麺に旨い家系のスープとチーユが絡みほうれん草ノリやチャーシューがアクセント

そこに卓上のトッピングでアレンジを加えていく

フライドガーリックとショウガとラーメン酢が好みだった

ということで上記にウソはないのでスープをほぼ完飲
丼に口をつけてすすりたくないから蓮華の限界がここ

神奈川には旨い直系の家系が複数あるので最寄りの店をホームにすればいい

他府県からくる人も同様

確かな事は家系の王道を行くのは直系の店だけ

他は別物か偽物として旨い事もある

★★★★★